Gastronomia - CARNIVORIA FESTIVAL 2025

O Carnivoria Festival não é apenas um evento, é uma verdadeira jornada gastronômica que celebra a rica tradição do churrasco brasileiro. Nossa proposta vai muito além de simplesmente servir carne - criamos uma experiência imersiva onde cada corte conta uma história, cada técnica revela uma tradição e cada sabor desperta uma emoção.

Reunimos os melhores mestres churrasqueiros do país, cada um trazendo suas técnicas ancestrais e segredos familiares passados de geração em geração. O resultado é uma sinfonia de sabores que representa a diversidade e a excelência da culinária brasileira.

CORTES PREMIUM

Seleção exclusiva dos melhores cortes bovinos do Brasil

Picanha Premium

O corte mais nobre do churrasco brasileiro, preparado com técnicas tradicionais que realçam sua maciez e sabor únicos.

Costela no Bafo

Cozida lentamente por horas, nossa costela derrete na boca e representa o que há de melhor na tradição gaúcha.

Maminha Especial

Corte versátil e saboroso, preparado com temperos especiais que destacam sua textura macia e sabor marcante.

TÉCNICAS TRADICIONAIS

Métodos ancestrais que fazem toda a diferença

Fogo de Chão Tradicional

Utilizamos exclusivamente lenha selecionada e carvão vegetal de primeira qualidade. Nossos mestres churrasqueiros dominam a arte de controlar o fogo, criando diferentes zonas de calor que permitem o preparo perfeito de cada corte.

Defumação Artesanal

Processo lento e cuidadoso que adiciona camadas complexas de sabor. Utilizamos madeiras aromáticas específicas para cada tipo de carne, criando um perfil sensorial único e inesquecível.

Temperos Secretos

Cada mestre churrasqueiro traz suas receitas familiares, desenvolvidas ao longo de décadas. Sal grosso especial, ervas aromáticas e temperos regionais que realçam o sabor natural da carne.

Processo de Preparo

1

Seleção criteriosa dos cortes

2

Temperagem com sal grosso especial

3

Preparo no fogo de chão tradicional

4

Controle preciso do ponto

5

Finalização com técnicas especiais

EXPERIÊNCIA COMPLETA

Muito além da carne: uma jornada sensorial única

🍺 Harmonização com Cervejas Artesanais

Seleção especial de cervejas artesanais brasileiras que complementam perfeitamente cada corte de carne. Nossos especialistas criaram combinações únicas que realçam os sabores.

🥗 Acompanhamentos Tradicionais

Farofa especial, vinagrete artesanal, pão de alho no forno a lenha e saladas frescas que completam a experiência gastronômica tradicional brasileira.

👨‍🍳 Demonstrações Ao Vivo

Acompanhe os mestres churrasqueiros em ação! Demonstrações ao vivo das técnicas de preparo, dicas profissionais e a oportunidade de aprender os segredos do churrasco perfeito.

🎵 Ambiente Único

Música ao vivo, ambiente acolhedor e a energia contagiante do verdadeiro churrasco brasileiro. Uma experiência que envolve todos os sentidos.

EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA MUNDIAL

O cardápio do Carnivoria celebra a diversidade da culinária mundial com técnicas e receitas de diversas partes do globo

BRASIL

A tradição do churrasco brasileiro com cortes nobres e técnicas ancestrais do fogo de chão.

Costela fogo de chão
Cupim varal
Linguiça artesanal

AMÉRICA LATINA

Sabores intensos e temperos únicos que representam a paixão latina pela carne grelhada.

Chorizo argentino
Choripan
Taco carnitas

ESTADOS UNIDOS

O autêntico BBQ americano com defumação lenta e molhos especiais que conquistaram o mundo.

Buffalo wings
Pernil defumado
Brisket texano
Burger gourmet

EUROPA

Técnicas refinadas e tradições milenares que elevam a arte do preparo das carnes.

Ossobuco defumado
Torresmo alemão

ORIENTE MÉDIO

Especiarias exóticas e métodos ancestrais que trazem sabores únicos e aromáticos.

Kebab kafta
Kebab sobrecoxa

ÁSIA

Precisão e delicadeza oriental com técnicas milenares de preparo e apresentação.

Obentô Yakitori
Obentô suíno
Obentô bovino

Faça Parte Desta História

Junte-se a nós no Carnivoria Festival 2025 e viva uma experiência gastronômica inesquecível.

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